Tapas
Tapas er et oplagt valg, hvis du ønsker at skabe en uformel og afslappet stemning for dig og dine gæster. Det kan både nydes med gode venner eller kollegaer, men er også oplagt at servere til en barnedåb og familiefester. Det giver et helt specielt nærvær til selskabet at kunne nyde maden i eget tempo over længere tid, mens der er plads til gode snakke blandt gæsterne.
Her består udvalgte af følgende:
Tapas 1.
-5 slags charcuteri
-5 slags oste
-4 forskellige hjemmelavede tapenade
-Kalamata oliven, syltede rødløg og cornichoner
-Salat af varmrøget laks vendt med syrlige æbler og dild.
-Salat af kylling rørt med frisk estragon
-Bornholmske rugkiks og valnødder i honning
-Koldhævede baguettes og foccacia brød bagt på økologisk mel
Pris 165,- pr. kuvert.
Tapas 2.
-6 slags charcuteri
-6 slags oste
-4 Forskellige hjemmelavede tapenade
-Kalamata oliven, syltede rødløg og cornichoner
-Salat af varmrøget laks vendt med syrlige æbler og dild.
-Salat af kylling rørt med frisk estragon
-Bornholmske rugkiks og valnødder i honning
-Saltede mandler og Portvin syltede figner
-Karamelliseret løgtærte med emmentaler
-Koldhævede baguettes og foccacia brød bagt på økologisk mel
Pris 195,- pr. kuvert.
Tapas 3.
-6 slags charcuteri
-6 slags oste
-4 Forskellige hjemmelavede tapenade
-Kalamata oliven, syltede rødløg og cornichoner
-Salat af varmrøget laks vendt med syrlige æbler og dild.
-Salat af kylling rørt med frisk estragon
-Bornholmske rugkiks og valnødder i honning
-Saltede mandler og Portvin syltede figner
-Karamelliseret løgtærte med emmentaler
-Koldhævede baguettes og foccacia brød bagt på økologisk mel
Dessert:
-Vanille panna cotta med syltede ananas og mynte
-Intens chokoladekage med mælkekaramel og frysetørret bær
Pris 235,- pr. kuvert.
(min. 40 kuverter i weekend og helligdage) Ingen min. antal kuverter i hverdage.
(Kontakt os hvis I har et selskab på mindre end 40. kuverter i weekend eller helligdage, måske er vi tilfældigvis igang i køkkenet, og kan tage jeres selskab ind)
Tapas til hverdag
Mad til dit bryllup
Skal I fejre kærligheden med et bryllup, og har I brug for at uddelegere nogle af de mange opgaver der følger med, så lad
Madværftet stå for maden.
Vi kan i fællesskab sammensætte den menu der passer til jeres ønsker og behov.
Eksempel på bryllups menu
Forret
(Anrettes på tallerken)
Let røget torskefilet med syltede rødløg, vagtel æg og klippet karse,
herligheden serveres med en lun hvid suppe af friske tomater
Hovedret
(Anrettes som dele mad)
Langtidsstegt kalvemørbrad
Bagte grønne asparges med syltede tomater og timian
Puré af knoldselleri og Anis stegte gulerødder
Små stegte kartofler i flagesalt, smør og persille
Rødvins sauce med stegte bøgehatte
Dessert
(Anrettes på tallerken)
Hvid chokolade mousse på en bund af jordbær & rabarber kompot
friske bær, små sprøde kys, mælke karamel samt intens chokoladekage
